Vins Bourgogne-aligoté Buxy - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 du Château de Buxy est un vin blanc sec qui met en valeur le cépage Aligoté, l'un des cépages emblématiques de la Bourgogne. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant à ce cépage d'exprimer toute sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin est produit dans l'appellation Bourgogne Aligoté AOC, reconnue pour son caractère vif et sa capacité à capturer l'essence du terroir bourguignon. La vinification est soigneusement contrôlée pour préserver les arômes fruités et floraux typiques de l'Aligoté, tout en offrant une belle tension en bouche.

La région de Bourgogne, avec son climat continental, bénéficie de saisons bien marquées et de jours ensoleillés, suivant les influences des vents du nord et du sud. Les sols argilo-calcaires de la Bourgogne apportent minéralité et complexité au vin, caractéristique prisée des amateurs de vins blancs de cette région. La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, est riche d'une longue tradition viticole remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont été parmi les premiers à cultiver les vignes sur ces terres.

Pour un accord mets-vins réussi, le Bourgogne Aligoté est particulièrement apprécié avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés, dont les saveurs délicates s'harmonisent avec la vivacité du vin. Des plats régionaux comme une gougère, une spécialité bourguignonne au fromage, peuvent également se marier à merveille avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine plus simple, une salade croquante avec des agrumes et des herbes fraîches rehaussera la fraîcheur du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Ce niveau de fraîcheur permet au Bourgogne Aligoté de dévoiler toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche.