Vins Bourgogne-aligoté Jean Claude Boisset - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 du domaine Jean Claude Boisset est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté, typique de la région Bourgogne. Ce millésime 2023, encore très jeune, promet fraîcheur et vivacité. Le terroir de Bourgogne apporte à ce vin des caractéristiques minérales grâce à ses sols calcaires. La vinification est réalisée avec soin, préservant la pureté du fruit afin de mettre en avant les notes citronnées et florales de l'Aligoté.

La Bourgogne est une région viticole d'une grande renommée, appréciée pour ses terroirs variés et son climat continental. Les étés y sont modérément chauds, tandis que les hivers peuvent être rigoureux, conférant aux vins une belle acidité et une structure équilibrée. Historiquement, la Bourgogne est une terre de traditions vinicoles profondes, respectées par des vignobles nombreux et diversifiés.

En matière d'accords mets-vins, le Bourgogne Aligoté se marie particulièrement bien avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Cette association mettra en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin. Pour un accord régional, la fameuse gougère bourguignonne, une spécialité de pâte à choux au fromage, offre un mariage parfait grâce à ses saveurs délicates et à sa texture aérienne. Les salades et les plats à base d'asperges sont également de très bons compagnons pour ce vin.

En termes de dégustation, ce Bourgogne Aligoté s’appréciera idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce service frais permettra de mettre en exergue toute sa palette aromatique délicate et sa vivacité. Il est préférable de le déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat citronné.