Vins Bourgogne-aligoté Domaine Marguerite Dupasquier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Marguerite Dupasquier nous propose un Bourgogne Aligoté 2021 qui incarne parfaitement le charme et la vivacité typiques de ce cépage. L'Aligoté, souvent éclipsé par le Chardonnay en Bourgogne, offre ici une expression authentique et distinctive. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis d'obtenir un vin frais, à l'acidité bien marquée, avec des arômes de pomme verte, de citron et d'une légère touche florale. La vinification probablement en cuve inox préserve cette fraîcheur naturelle et met en lumière la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La région viticole de Bourgogne est l'un des joyaux du patrimoine viticole français. Réputée pour ses terroirs distincts, la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la viticulture. Les sols argilo-calcaires typiques de la région apportent aux vins une minéralité et une complexité uniques. L'histoire de la Bourgogne est marquée par une tradition viticole ancestrale, où chaque parcelle de vigne, appelée "climat", exprime sa propre identité.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui s'accorderont à merveille avec l'acidité et la fraîcheur du vin. Les escargots de Bourgogne, avec leur beurre persillé, sont aussi une excellente option pour mettre en valeur la minéralité du vin. Pour une touche locale, servez-le avec une gougère, cette incontournable spécialité bourguignonne à base de pâte à choux au fromage.

Pour profiter pleinement du Bourgogne Aligoté, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur accentuera son caractère vif et ses arômes délicats, offrant ainsi une expérience de dégustation revitalisante et agréablement équilibrée.