Vins Bourgogne-aligoté Domaine - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2016 est un vin blanc sec qui trouve son origine dans l'une des régions viticoles les plus célèbres de France : la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Aligoté, ce vin incarne la fraîcheur et la vivacité typiques de cette variété. Le millésime 2016 a donné des vins particulièrement équilibrés, bénéficiant d'une belle maturité du fruit, grâce à une saison de croissance presque idéale. Les vins de cet AOC sont souvent élevés en cuves inox afin de préserver leur caractère fruité et leur acidité naturelle.

La Bourgogne est célèbre pour son climat continental qui offre une grande variété de microclimats, des influences océaniques apportant suffisamment de précipitations pour soutenir la vigne. Le sol calcaire constitue une base parfaite pour les cépages traditionnels de la région, en particulier l'Aligoté qui aime ce type de terroir. L'histoire de la Bourgogne viticole est riche et ancienne, illustrant un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une grande attention portée à l'expression du terroir.

Pour apprécier ce Bourgogne-Aligoté 2016, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa vivacité. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes sont des compagnons naturels de ce vin. Des plats comme le poulet bourguignon, bien qu'il soit traditionnellement accompagné de rouges, peuvent aussi être délicieusement accordés avec un Aligoté, surtout lorsqu'ils sont cuisinés avec du citron et des herbes. En Bourgogne, on pourrait également le servir avec des gougères, ces petits choux au fromage, pour un mariage régional classique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de pomme verte, de citron, et ses subtiles notes florales, tout en préservant sa fraîcheur et son acidité vive qui sont les marques de fabrique d'un bon Bourgogne-Aligoté.