Vins Bourgogne-aligoté La Chablisienne - 2015

Avis Viniou

Ce Bourgogne-Aligoté 2015 de La Chablisienne est un vin blanc sec, issu du cépage Aligoté à 100 %. Le millésime 2015, marqué en Bourgogne par de belles températures et une maturité optimale, confère à cette cuvée de la concentration et un bel équilibre entre fraîcheur et richesse du fruit. Les grappes proviennent d’une sélection de parcelles au sein de l’appellation régionale, sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques. Le travail soigné de La Chablisienne, reconnu pour ses vinifications précises, préserve l’expression vive et fruitée de l’Aligoté, tout en lui apportant de l’éclat et de la pureté.

La Bourgogne, terre d’excellence pour la viticulture, offre des vins à la personnalité marquée par le terroir. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, permet au raisin une maturation lente, gage de finesse et d’élégance. L’histoire viticole de Bourgogne est ancienne et prestigieuse, chaque village affirmant sa singularité grâce à la diversité des sols. L’Aligoté trouve ici son expression la plus plaisante, livrant des vins vifs, délicats et d’une grande buvabilité, loin de la rusticité parfois associée à ce cépage lorsqu’il est moins bien travaillé.

Ce Bourgogne-Aligoté 2015 est le compagnon idéal d’apéritifs gourmands : il excelle sur un jambon persillé ou des gougères, deux grands classiques de la région. Sa fraîcheur et ses notes citronnées se marient parfaitement avec des fruits de mer (crevettes, huîtres ou bulots), des poissons grillés simplement relevés d’herbes fraîches, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une alliance plus traditionnelle, essayez-le avec une andouillette à la moutarde ou encore une quiche légère.

Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, pour apprécier au mieux sa vivacité et la pureté de son fruit. Dans de beaux verres à vin blanc, ce Bourgogne-Aligoté révèlera toute sa vivacité et son caractère croquant au fil de la dégustation. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore un à deux ans pour profiter de son fruité intense.