Vins Bourgogne-aligoté Reine Pédauque - 2009

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2009 du domaine Reine Pédauque est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, une variété autochtone bourguignonne réputée pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et ensoleillé, a offert des raisins bien mûrs, contribuant à une rondeur délicate dans ce vin habituellement incisif. Issu de l’appellation régionale Bourgogne-aligoté AOC, ce vin met en avant la typicité du cépage, avec une vinification qui privilégie l’expression du fruit et une belle tension, sans recours à un élevage boisé important, pour préserver la pureté aromatique.

La région Bourgogne, et en particulier ses appellations régionales, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou marneux, confèrent aux vins leur minéralité caractéristique et une belle trame acide. L’Aligoté, implanté de longue date en Bourgogne, représente une tradition chère à cette région historique du vin, où il accompagne depuis toujours la gastronomie locale, notamment lors des apéritifs.

Pour tirer le meilleur parti de ce Bourgogne-Aligoté 2009, privilégiez des accords avec les spécialités de la région, comme un jambon persillé de Bourgogne, une terrine de volailles ou des escargots au beurre persillé. Sa tension acide et ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches se marient également très bien avec des fruits de mer, des huîtres ou même un crottin de Chavignol affiné.

Ce vin révélera toute sa finesse servi frais, idéalement à une température comprise entre 9 et 11°C. Une fois ouvert, dégustez-le dans des verres à vin blanc tulipe, qui concentreront ses arômes délicats, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.