Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2024 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne-aligoté |
| Château / Domaine | J.M Perraud |
| Cuvée | Les Cadoles |
| Degré d'alcool | 12 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 12,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2025 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
|
Apogée
2029 - 2031
|
Déclin
2032 - 2034+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Aligoté | 100 % |
Avis Viniou
La cuvĂ©e Les Cadoles 2024 du domaine J.M Perraud, en appellation Bourgogne-AligotĂ© AOC, est un vin blanc sec mettant en valeur lâexpression authentique du cĂ©page aligotĂ©. Ce millĂ©sime, frais et jeune, affiche une robe pĂąle aux reflets verdoyants. Au nez, vous dĂ©couvrirez des arĂŽmes de fleurs blanches, de pomme verte et dâagrumes (citron, pamplemousse), accompagnĂ©s de nuances herbacĂ©es et minĂ©rales. La bouche est vive, Ă©quilibrĂ©e, portĂ©e par une aciditĂ© rafraĂźchissante et une jolie finale citronnĂ©e, signature du cĂ©page.
La Bourgogne, rĂ©gion dont la rĂ©putation nâest plus Ă faire, offre une mosaĂŻque de terroirs jalousement prĂ©servĂ©e. LâaligotĂ© puise ici sa fraĂźcheur dans des sols gĂ©nĂ©ralement argilo-calcaires, moins prestigieux que ceux destinĂ©s au chardonnay ou au pinot noir, mais parfaitement adaptĂ©s Ă ce cĂ©page rustique. Le climat semi-continental, alternant hivers froids, printemps parfois capricieux et Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©s, confĂšre aux vins une tension et une vivacitĂ© incomparables. Si lâaligotĂ© a longtemps Ă©tĂ© Ă©clipsĂ© par dâautres cĂ©pages, il connaĂźt aujourdâhui un regain dâintĂ©rĂȘt grĂące Ă des vignerons passionnĂ©s comme J.M Perraud, soucieux de valoriser leur patrimoine.
Pour sublimer ce Bourgogne-AligotĂ©, privilĂ©giez les alliances simples et gourmandes. Son aciditĂ© et sa vivacitĂ© accompagneront parfaitement des fruits de mer, des huĂźtres, ou encore un plateau de fromages de chĂšvre. Classiquement, il est dĂ©licieux sur une gougĂšre bourguignonne, cette spĂ©cialitĂ© locale Ă base de pĂąte Ă choux au fromage, ou en compagnie dâun jambon persillĂ©. Il saura aussi mettre en valeur des salades estivales, des poissons grillĂ©s ou un ceviche.
IdĂ©alement, servez cette cuvĂ©e Les Cadoles fraĂźche, entre 8 et 10°C, afin dâen percevoir toute la nervositĂ© et la subtilitĂ© aromatique. Un lĂ©ger passage en carafe quelques minutes avant le service peut aussi rĂ©vĂ©ler ses plus belles notes. Profitez de sa jeunesse dans les deux Ă trois ans pour apprĂ©cier toute sa fraĂźcheur et son caractĂšre dĂ©saltĂ©rant.
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Bourgogne Bourgogne-aligoté J.M Perraud Les Cadoles 2024