Vins Bourgogne-aligoté Les Petits Fils de Benoit Lafont - 2023

Avis Viniou

Les Petits Fils de Benoit Lafont 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bourgogne-aligoté AOC, une dénomination régionale emblématique de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique vive. L’aligoté, cépage historique bourguignon, donne ici un vin limpide, à la robe jaune pâle, dévoilant au nez des parfums de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une légère touche de pomme verte. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage, offrant en bouche une attaque franche, une belle acidité et une finale rafraîchissante.

La région de Bourgogne bénéficie d’un climat continental semi-tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permettant au raisin de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant au vin sa minéralité caractéristique. L’histoire de l’aligoté est intimement liée à la culture viticole bourguignonne, où il est traditionnellement apprécié pour son accessibilité et sa convivialité, notamment dans la fameuse préparation locale du kir.

Pour accompagner ce Bourgogne-aligoté, optez pour des accords simples qui mettront en valeur sa fraîcheur et son côté désaltérant. Il se révèlera parfait à l’apéritif ou en compagnie de fruits de mer, de poissons grillés et de salades composées. Les mets régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage flatteront à merveille sa vivacité. Plus simplement, il sera un compagnon idéal d’un jambon persillé ou d’une terrine de poisson.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Son côté croquant et ses notes acidulées seront ainsi sublimés, offrant un plaisir immédiat et rafraîchissant, aussi bien en apéritif qu’à table.