Vins Bourgogne-aligoté Domaine Henri Naudin-Ferrand - La Chatelaine de Bourgogne

Avis Viniou

Le Domaine Henri Naudin-Ferrand propose ici une cuvée "La Chatelaine de Bourgogne" issue de l'appellation régionale Bourgogne-Aligoté. Ce vin blanc sec met à l’honneur l’unique cépage aligoté, très présent en Bourgogne bien que souvent éclipsé par le chardonnay. Le vin n’est pas millésimé, offrant ainsi une continuité de style et de qualité d’une année à l’autre, aboutissant à une expression pure et fraîche du cépage. La vinification, traditionnelle et respectueuse, vise à conserver la fraîcheur et la vivacité naturelles de l’aligoté, tout en révélant ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de citron, caractérisés par une belle tension en bouche.

La Bourgogne est mondialement réputée pour la complexité et l’élégance de ses vins. Son terroir exceptionnel se compose de sols argilo-calcaires et bénéficie d’un climat continental, à la fois frais et ensoleillé durant la période de maturation. Ce terroir convient particulièrement à l’aligoté, qui exprime ici toute sa minéralité et sa subtilité aromatique. Historiquement, l’aligoté fut longtemps cultivé en complément du chardonnay, offrant des vins de soif, réputés pour leur vivacité, souvent associés au célèbre cocktail bourguignon "kir", mais de plus en plus appréciés en solo pour leur authenticité.

Ce magnifique Bourgogne-Aligoté se mariera parfaitement avec des plats simples et frais. Il sera exquis avec un plateau de fruits de mer, des huîtres, ou encore des poissons grillés comme une truite aux amandes. Les accords classiques bourguignons incluent le jambon persillé ou la gougère, spécialité locale à base de pâte à choux et de fromage. Il peut aussi accompagner des fromages de chèvre frais, dont l’acidité répondra à la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "La Chatelaine de Bourgogne", servez-la bien fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin, friand et désaltérant, révèle toute sa finesse dès l’apéritif ou en début de repas, pour une expérience authentiquement bourguignonne.