Vins Bourgogne-aligoté G. Roblot Marchand & Fils - Bourgogne Aligote - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2020 du domaine G. Roblot Marchand & Fils est un vin blanc sec typique des grands équilibres bourguignons. Issu du cépage Aligoté, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, révélant des notes vives d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une délicate touche d’amande fraîche. Sa vinification en cuve préserve la pureté du fruit et valorise le dynamisme naturel du cépage, tout en lui rendant une agréable vivacité en bouche accompagnée d’une finale légèrement saline, typiquement bourguignonne.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement l’appellation régionale Bourgogne Aligoté, bénéficie d’un climat continental marqué, à la fois tempéré et ponctué d’influences alternant fraîcheur et chaleur estivale, idéales pour préserver l’acidité et la tension des vins blancs. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région participent à la minéralité et à la finesse du vin. L’Aligoté, longtemps resté dans l’ombre du Chardonnay, signe ici son retour en grâce et témoigne de la capacité des vignerons bourguignons à sublimer l’authenticité du terroir.

Ce Bourgogne Aligoté 2020 est parfait pour accompagner la cuisine légère et estivale. Il s’accordera particulièrement bien avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées ou un tartare de poisson. Il mettra également en valeur des escargots de Bourgogne, une tarte flambée ou bien entendu le fameux jambon persillé, une spécialité régionale. Plus simplement, il se mariera idéalement avec le traditionnel apéritif « kir », en ajoutant une pointe de crème de cassis.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de faire ressortir toute la vivacité et la pureté du cépage Aligoté, accentuant ainsi le plaisir de chaque gorgée, que ce soit en apéritif ou avec des mets délicats et iodés.