Vins Bourgogne-aligoté Colline de la Grangette - 2022

Avis Viniou

Le Colline de la Grangette 2022 est un vin blanc sec élaboré dans l’appellation Bourgogne-Aligoté AOC. Issu exclusivement du cépage Aligoté, ce millésime 2022 révèle toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage emblématique de la Bourgogne. La vinification met l’accent sur la pureté aromatique : récolte précoce, pressurage délicat et fermentation en cuve inox afin de préserver les arômes fruités (agrumes, pomme verte) et la tension naturelle du vin. On y décèle aussi des notes florales subtiles, souvent accompagnées d’une légère touche saline en finale, typique de l’aligoté issu de beaux terroirs.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour la finesse de ses vins blancs et rouges. Les sols, majoritairement constitués de calcaires et de marnes, apportent au vin cette minéralité recherchée. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, permet une maturation lente et complète des raisins, ce qui se ressent dans la belle acidité et l’équilibre général du vin. Même si l’appellation Bourgogne-Aligoté couvre un vaste territoire, elle bénéficie d’un réel savoir-faire et d’une longue histoire, puisque l’aligoté y est cultivé depuis le XVIIe siècle.

Grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité, le Bourgogne-Aligoté Colline de la Grangette 2022 s’accorde parfaitement avec des mets légers et iodés, tels que des huîtres, un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés. Il accompagne aussi très bien les spécialités régionales comme la gougère bourguignonne, le jambon persillé ou encore une salade de chèvre chaud. Pour une association plus originale, vous pouvez le marier avec un tartare de daurade ou des fromages frais.

Idéalement, dégustez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés afin de bien apprécier sa tension et son expression aromatique. Il peut être ouvert dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou attendu un à deux ans pour gagner en complexité.