Vins Bourgogne-aligoté Cave de Lugny

Avis Viniou

La Cave de Lugny propose avec son Bourgogne-Aligoté AOC un vin blanc frais et typique de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage aligoté, ce vin est caractérisé par sa vivacité et sa légèreté. L’aligoté, cépage traditionnel bourguignon, donne des vins généralement nerveux, fruités et acidulés, marqués par des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche florale. Ce vin est proposé ici dans une version non millésimée, qui mise sur une constance dans le profil aromatique et la fraîcheur, souvent obtenue grâce à un assemblage de plusieurs années. La vinification se fait classiquement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage.

La Bourgogne, région viticole d’excellence, bénéficie d’un climat continental où les hivers froids et les étés chauds favorisent l'expression aromatique des cépages. Les sols de la région sont marno-calcaires, apportant minéralité et tension aux vins blancs. L’histoire du Bourgogne-Aligoté est étroitement liée à la culture du kir, apéritif traditionnel où l’aligoté est marié à la crème de cassis. Le vignoble de la Cave de Lugny, située en Saône-et-Loire, bénéficie d’une exposition idéale et d’une grande maîtrise de la vinification, garantissant des vins d’une belle régularité.

Ce Bourgogne-Aligoté s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en ceviche, mais aussi des escargots de Bourgogne – clin d’œil à la cuisine régionale. Il accompagne également à merveille les fromages frais ou de chèvre, ainsi que les apéritifs, en particulier en association avec de la crème de cassis pour un kir traditionnel.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C. Il se montrera ainsi désaltérant, croquant et apte à éveiller les papilles dès l’apéritif ou lors de repas légers et estivaux.