Vins Bourgogne-aligoté Château Maison André Goichot Du Cray (bourgogne Aligoté Blanc) - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2020 du Château Maison André Goichot Du Cray est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, cépage traditionnel de Bourgogne qui exprime ici toute sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une belle maturité tout en conservant l’acidité caractéristique de l’aligoté. Cultivé sur les terroirs argilo-calcaires typiques de la région, ce vin est vinifié dans un style classique, mettant en avant la pureté du fruit, les arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu’une subtile minéralité.

La Bourgogne est reconnue internationalement pour la diversité de ses terroirs et la longévité de son histoire viticole. Dans le cas du Bourgogne Aligoté, il s’agit d’un vin issu d’une appellation régionale couvrant l’ensemble du vignoble bourguignon, mais donnant le meilleur de lui-même sur les sols bien drainés et exposés, où l’aligoté développe fraîcheur et tension. Le climat continental de la région, aux hivers froids et aux étés souvent secs, permet au cépage d’atteindre une maturité optimale tout en conservant sa vivacité.

Ce vin vif et léger accompagne à merveille les plats simples et frais. Il sera idéal pour sublimer des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement une assiette de charcuteries fines. Il se révèle également parfait avec les spécialités régionales bourguignonnes comme les escargots à la persillade ou une gougère au fromage. Pour une alliance traditionnelle, mariez-le à un jambon persillé de Bourgogne.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce Bourgogne Aligoté entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de savourer toute la vivacité de ses arômes, idéale lors d’un apéritif ou d’un repas convivial.