Vins Bourgogne-aligoté Les Vignerons Igé - Terroirs des Brigands - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2021 "Cuvée Terroirs des Brigands" des Vignerons d’Igé est l’expression d’un cépage emblématique de Bourgogne : l’aligoté. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des blancs issus de ce cépage. Les raisins récoltés sur différents terroirs de la région d’Igé offrent une authenticité marquée, portée par une vinification traditionnellement orientée vers la préservation du fruit et de la tension. On retrouve donc un vin pâle aux reflets brillants, au nez ouvert sur des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, la trame acidulée allie fraîcheur, légèreté et discrète rondeur, révélant une belle persistance aromatique.

La Bourgogne, berceau de grands vins blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, conférant aux raisins une belle maturité alliée à une acidité préservée. Les sols argilo-calcaires de la région offrent à l’aligoté un terrain de prédilection pour exprimer sa minéralité. Longtemps utilisé pour l’élaboration du kir, ce cépage retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse avec des cuvées pures et éclatantes. L’histoire viticole de la Bourgogne, qui s’étend sur plusieurs siècles, a permis à chaque parcelle de révéler son identité propre, et les vins d’Igé savent illustrer cette finesse de terroir.

Le Bourgogne-Aligoté est idéal à l’apéritif, servi nature ou dans un kir. Sa fraîcheur en fait un compagnon de choix pour des huîtres, fruits de mer, poissons grillés, escargots à la bourguignonne, tartares de poissons ou encore une terrine de volaille. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage frais, type fromage de chèvre.

À la dégustation, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin de sublimer son expression aromatique et sa vivacité. À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, il saura également évoluer favorablement dans les deux à trois années suivant le millésime.