Vins Bourgogne-aligoté Club des Sommeliers - Fleurs blanches - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2019 du Club des Sommeliers, cuvée Fleurs Blanches, est un vin blanc sec monocépage produit à partir du cépage Aligoté, emblématique de la Bourgogne pour ses vins vifs et frais. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre généralement des vins équilibrés et aromatiques. Cette cuvée met particulièrement à l’honneur la fraîcheur et l’élégance florale, évoquant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une légère pointe d’amande. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la vivacité du cépage, sans élevage sous bois. Ce vin se distingue par sa minéralité et sa tension en bouche.

La Bourgogne est une région viticole iconique aux paysages vallonnés et à la mosaïque de terroirs. Les vignes d’Aligoté y sont plantées sur des sols calcaires souvent mélangés à des argiles, conférant au vin une expression minérale caractéristique. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés relativement chauds, permet au cépage Aligoté de conserver une belle acidité tout en développant des arômes subtils. L’histoire de l’Aligoté en Bourgogne remonte à plusieurs siècles, réputé pour sa légèreté qui vient en contraste avec la structure des Chardonnays locaux.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté accompagne à merveille les huîtres, les fruits de mer, les escargots de Bourgogne ou encore une salade au chèvre frais. Vous pouvez également le marier avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou une truite amandine. Sa fraîcheur le rend aussi idéal pour l’apéritif, accompagné de gougères ou de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permettra de mettre en avant toute sa vivacité, ses arômes floraux subtils ainsi que sa finale désaltérante. À apprécier jeune, dans les deux à trois ans afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.