Vins Bourgogne-aligoté Pierre Naigeon - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2015 du domaine Pierre Naigeon est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, unique dans l’appellation éponyme. Ce millésime 2015, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, donne un vin de belle maturité aux arômes éclatants. L’Aligoté, cépage emblématique mais parfois méconnu de Bourgogne, se distingue ici par sa vivacité, ses notes d’agrumes, de pomme verte, avec une pointe florale. La vinification met en valeur sa fraîcheur naturelle, sans lourdeur, avec une préservation des arômes primaires et une belle tension en bouche, typique du style recherché pour ce type de vin.

La Bourgogne, région mythique pour ses vins, bénéficie dans ses appellations régionales, comme le Bourgogne-Aligoté, de terroirs variés : sols majoritairement calcaires ou marneux, apportant minéralité et finesse. Le climat continental, tempéré par des variations marquées, favorise une maturation lente et complète du raisin. Historiquement, l’Aligoté a longtemps été relégué derrière le Chardonnay, mais il retrouve toute sa noblesse depuis quelques années grâce à des vignerons passionnés qui savent en tirer la meilleure expression, comme c’est le cas pour Pierre Naigeon.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne-Aligoté 2015 s’harmonisera à merveille avec des spécialités régionales telles que le jambon persillé, les escargots de Bourgogne, ou une gougère au fromage. Sa fraîcheur le destine aussi aux fruits de mer, aux huîtres, aux poissons grillés, et plus simplement à une salade composée ou un chèvre frais. Il sera également un apéritif idéal, vivifiant et digeste.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa tension, ce vin doit être servi frais, entre 8 et 10°C. Une carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez-le juste avant le service pour apprécier sa vivacité typique. Ce Bourgogne-Aligoté offre ainsi un joli moment de convivialité et d’authenticité.