Vins Bourgogne-aligoté Domaine Arnoux Père et Fils - 2023

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine Arnoux Père et Fils est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, variété ancienne et traditionnelle de la Bourgogne. Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et vibrant, ayant profité d’une année climatique équilibrée : après un printemps relativement doux, l’été chaud mais sans excès a permis une maturité optimale. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une vivacité et une minéralité remarquables. Les vinifications sont généralement menées en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage, privilégiant ainsi des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche de pomme verte ou d’amande fraîche.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, notamment pour ses vins élégants et ses terroirs d’une incroyable diversité. L’Aligoté, bien qu’un peu moins connu que le Chardonnay, trouve là son terrain d’expression idéal. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la fraîcheur et l’expression fruitée du cépage. Ce vin incarne également l’histoire bourguignonne, puisque l’Aligoté y est présent depuis le 17e siècle et continue de séduire par son accessibilité et sa légèreté.

À table, ce Bourgogne-Aligoté accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un plateau de fromages de chèvre locaux. Il s’accorde également parfaitement avec des escargots de Bourgogne, un jambon persillé ou une simple salade d’endives aux noix. Pour une touche régionale, servez-le avec une gougère au fromage lors d’un apéritif convivial.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin jeune entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes fruitées, idéales pour une dégustation estivale ou à l’occasion d’un apéritif raffiné.