Vins Bourgogne-aligoté Domaine Tissier - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2022 du Domaine Tissier est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, typique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 offre une belle expression de pureté aromatique, où la fraîcheur naturelle du cépage se mêle à des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois à une nuance florale subtile. L’Aligoté est reconnu pour donner des vins vifs, légers et toniques, grâce à sa belle acidité et à sa simplicité élégante. Les vinifications du Domaine Tissier privilégient souvent la cuve inox pour conserver toute la fraîcheur et la typicité du fruit, sans influence du bois, ce qui permet de révéler clairement le caractère du cépage et du terroir.

La Bourgogne est une région viticole historique au cœur de la France, réputée mondialement pour ses vins raffinés. Les parcelles destinées à l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires plutôt pauvres, offrant des vins caractérisés par leur droiture et leur minéralité. Le climat semi-continental bourguignon, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente du raisin et permet de préserver une tension acide remarquable, idéale pour ce cépage énergique. L’histoire de l’Aligoté en Bourgogne remonte au XVIIe siècle et, bien que souvent éclipsé par le Chardonnay, il retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse auprès des amateurs de vins frais et digestes.

Ce vin trouve sa place à table en accompagnement d’huîtres, de fruits de mer, de poissons grillés ou de fromages frais comme un chèvre bourguignon. Il est également l’allié parfait d’un jambon persillé, spécialité de la région, ou utilisé en kir avec une crème de cassis de Dijon. Vous pouvez aussi le marier à des salades composées ou à des légumes croquants, pour souligner sa vivacité.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce Bourgogne-Aligoté 2022 du Domaine Tissier entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu’une température trop élevée atténuerait sa fraîcheur caractéristique. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa jeunesse pétillante, mais il saura également évoluer sur un à deux ans pour offrir davantage de rondeur et de complexité.