Vins Bourgogne-aligoté Domaine BOURGOGNE ALIGOTE ( Pierre CHAREAU) - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bourgogne Aligoté de Pierre Chareau, millésime 2024, est un vin blanc sec typique de cette appellation régionale de Bourgogne. Issu à 100 % du cépage aligoté, il exprime au mieux la fraîcheur naturelle de ce raisin ancien, traditionnellement cultivé sur des sols argilo-calcaires et des expositions favorables à la production de vins vifs et floraux. Le millésime 2024, marqué par une climatologie favorable au développement de l’acidité et de la tension, confère à ce vin des arômes éclatants de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe minérale typique du terroir bourguignon. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et le caractère franc du vin.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement ses appellations régionales comme Bourgogne-Aligoté, jouit d’un climat semi-continental, où les hivers froids et les étés modérés permettent aux raisins de conserver une belle acidité. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, éléments essentiels à l’expression de la minéralité dans les vins blancs bourguignons. L’aligoté fut longtemps considéré comme un cépage secondaire dans la région, mais il regagne aujourd’hui ses lettres de noblesse avec des expressions précises, fraîches et très appréciées pour leur buvabilité et leur capacité à accompagner de multiples plats.

Ce Bourgogne Aligoté 2024, par sa vivacité et son profil aromatique, accompagnera à merveille des mets simples et conviviaux. Il s’accorde parfaitement avec les spécialités régionales telles que la gougère au fromage ou le jambon persillé de Bourgogne. Sa fraîcheur en fait aussi un compagnon idéal pour les fruits de mer, les poissons grillés ou une salade estivale. Pour l’apéritif, il sera le partenaire de choix de la fameuse crème de cassis pour un kir traditionnel.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Un service dans un verre à vin blanc de type « bourgogne » révèlera toute sa palette d’arômes et sa tension minérale. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, ou à garder deux à trois ans pour explorer une évolution plus fondue, marquée par des notes légèrement miellées.