Vins Bourgogne-aligoté Philippe Bouzereau - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2018 du domaine Philippe Bouzereau est un vin blanc issu à 100 % du cépage Aligoté, une variété traditionnelle de Bourgogne qui donne des vins vifs et frais. Le millésime 2018, particulièrement solaire, offre à ce vin une maturité aromatique intéressante tout en préservant la fraîcheur qui caractérise ce cépage. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’un terroir idéal pour exprimer une belle minéralité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver le croquant du fruit et la pureté des arômes, parfois avec un léger élevage sur lies apportant un complément de rondeur.

La Bourgogne fait partie des régions viticoles françaises les plus emblématiques. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une belle maturation des raisins, même pour des cépages précoces comme l’Aligoté. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent aux vins blancs une belle tension et une élégance particulière. Historiquement, l’Aligoté était souvent associé à la fabrication du kir, mais ces dernières années, il revient sur le devant de la scène comme un vin de qualité à part entière, mettant en valeur la diversité et le savoir-faire des vignerons bourguignons.

Ce Bourgogne-Aligoté accompagnera à merveille des plats frais et légers. Il se mariera idéalement avec des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson. Sa vivacité en fait un compagnon parfait pour la cuisine bourguignonne, telle que des escargots persillés ou une gougère au fromage. Plus simplement, il sublimera un apéritif autour de fromages de chèvre frais, ou même en accompagnement d’un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa belle minéralité. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement son caractère typique et convivial.