Vins Bourgogne-aligoté Pierre Chavin - 2023

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Château Pierre Chavin est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, typique de cette appellation régionale de Bourgogne. Le millésime 2023 se distingue par une vendange marquée par une belle maturité qui apporte fraîcheur et tension. L’Aligoté, moins connu que le Chardonnay en Bourgogne, donne ici un vin vif et expressif. Cultivé sur des terroirs argilo-calcaires, ce vin est souvent vinifié en cuves inox afin de privilégier la pureté du fruit, la vivacité et le croquant caractéristiques de ce cépage. Vous trouverez au nez des arômes frais de pomme verte, de citron et de fleurs blanches, tandis que la bouche révèle une attaque franche, une belle acidité et une finale désaltérante.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée dans le monde entier pour la complexité de ses terroirs et la richesse de son histoire. Le climat y est de type continental avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérément chauds, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent une belle minéralité aux vins. L’appellation Bourgogne-Aligoté, reconnue depuis 1937, met à l’honneur un cépage ancestral qui subsiste auprès du grand frère Chardonnay, en offrant une alternative plus vivifiante et accessible.

Ce Bourgogne-Aligoté se prête idéalement à l’apéritif, notamment accompagné de gougères ou d’escargots persillés, deux spécialités bourguignonnes. Il se marie parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés, ou pourquoi pas une simple terrine de campagne. Sa vivacité en fait également le compagnon traditionnel du kir, célèbre apéritif bourguignon à base de crème de cassis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi tout son éclat et sa fraîcheur, mettant en valeur aussi bien sa gourmandise que sa minéralité. Vous profiterez au mieux de sa jeunesse et de son caractère rafraîchissant durant les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.