Vins Bourgogne-aligoté Les Visitandines - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 « Les Visitandines » est un blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, emblématique de la Bourgogne, mais souvent resté dans l’ombre du Chardonnay. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir propre à l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté offre des sols majoritairement argilo-calcaires, propices à l’expression de ce cépage. La vinification, généralement en cuves inox, permet de préserver l’éclat aromatique du vin et sa tension, avec parfois un élevage court sur lies fines qui apporte une légère rondeur tout en conservant la minéralité.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins blancs. Sa situation géographique, entre influences continentales et maritimes, favorise une maturation lente des raisins, condition idéale pour développer une acidité équilibrée et des arômes purs. Les sols calcaires apportent souvent au vin une trame minérale qui signe l’identité bourguignonne. Historiquement, l’Aligoté était le vin du quotidien des Bourguignons, et son succès croissant témoigne aujourd’hui de la redécouverte d’un cépage à la fraîcheur inimitable.

Ce Bourgogne-Aligoté « Les Visitandines » s’accordera parfaitement avec des mets simples et conviviaux. Il excelle à l’apéritif, accompagné de gougères, ces petits choux au fromage, tradition de Bourgogne. Il sera aussi un compagnon idéal pour des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages frais. Ne passez pas à côté du traditionnel « kir », l’apéritif bourguignon associant Aligoté et crème de cassis, qui révèle toute la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Il exprimera alors toute sa vivacité, ses notes d’agrumes et de fleurs blanches, et laissera en bouche une sensation de pureté rafraîchissante, parfaite pour célébrer la simplicité et le plaisir du partage.