Vins Bourgogne-aligoté Château Rougeon - Arénites

Avis Viniou

Le Château Rougeon signe avec sa cuvée Arénites un très beau représentant de l’appellation Bourgogne-Aligoté. Issu exclusivement du cépage Aligoté, célèbre pour son expression vive et désaltérante, ce vin blanc est ici non millésimé, certainement issu d’un assemblage précis de plusieurs récoltes afin de garantir régularité et style. Les vignes s’épanouissent dans des sols arénitiques, composés de sables et grès idéaux pour offrir à l’aligoté toute sa fraîcheur et sa minéralité. La vinification, méthodique, vise à préserver la pureté aromatique et la tension naturelle de ce cépage populaire en Bourgogne.

La Bourgogne est internationalement reconnue pour l’élégance et la diversité de ses vins blancs. Outre le chardonnay, l’aligoté occupe une place à part, donnant naissance à des cuvées finement ciselées, expressives et pleines de vivacité. Le climat continental de la région, marqué par des hivers froids, des étés tempérés et des précipitations modérées, favorise la lente maturation des baies et la conservation d’une belle acidité. Les sols variés, très calcaires dans le secteur du Château Rougeon, confèrent au vin une trame saline et une longueur plaisante en bouche. L’appellation régionale Bourgogne-aligoté fait partie des plus belles expressions de ce cépage, référence incontournable pour qui aime les blancs droits et rafraîchissants.

Ce vin blanc sec au profil gourmand et acidulé est un compagnon idéal de l’apéritif. Il accompagnera à merveille des gougères ou un jambon persillé, deux spécialités bourguignonnes. Sa vivacité s’accorde également avec des fruits de mer et crustacés, des bulots, ou encore des fromages frais comme le chèvre. Pour les amateurs de sensations traditionnelles, il s’invitera parfaitement à la table d’un kir bourguignon, avec une lichette de crème de cassis.

Servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10 °C pour qu’il exprime toute sa fraîcheur, sa minéralité et son éclat. Une dégustation dans sa jeunesse est conseillée pour profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux.