Vins Bourgogne-aligoté Michel Frantz - 2009

Avis Viniou

Issu de la maison Michel Frantz, ce Bourgogne Aligoté 2009 représente toute la typicité du cépage aligoté, cépage emblématique mais souvent méconnu de la Bourgogne. Produit à partir de raisins récoltés sur l'appellation régionale Bourgogne-aligoté, ce vin blanc sec exprime la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de son cépage. Le millésime 2009, réputé pour sa générosité et sa maturité, apporte à ce vin une complexité notable avec une acidité adoucie par quelques années de garde, révélant ainsi de subtils arômes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche et une légère touche florale. La vinification est traditionnelle, souvent en cuve inox afin de préserver la pureté et l’éclat aromatique du cépage, sans masque du bois.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, connue pour la grande diversité de ses terroirs et son climat continental tempéré, qui favorise une belle expression aromatique des cépages. Les sols argilo-calcaires de la région donnent des vins d’une grande minéralité et d’une structure fine. Historiquement, l’aligoté occupe les parcelles moins exposées que le Chardonnay, mais il offre avec le temps une belle authenticité et une alternative rafraîchissante à son célèbre voisin.

Ce Bourgogne Aligoté se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés. Il est également un compagnon parfait pour les escargots de Bourgogne, une gougère au fromage ou une simple andouillette à la moutarde, plats qui font honneur à la tradition gastronomique régionale. Sa fraîcheur acide en fait par ailleurs un excellent vin d’apéritif, notamment associé à la fameuse crème de cassis pour réaliser un kir classique.

Je vous recommande de le déguster frais, entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de son élégance, de sa vivacité et de sa palette aromatique développée par l’évolution en bouteille. Une aération légère en carafe peut sublimer ses arômes tertiaires si la bouteille est conservée dans de bonnes conditions.