Vins Bourgogne-aligoté Pierre Gruber - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2018 du domaine Pierre Gruber est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, apporte à ce vin une maturité aromatique tout en conservant sa tension naturelle. Ce vin est issu des terroirs régionaux de Bourgogne, caractérisés par des sols majoritairement argilo-calcaires qui favorisent l’expression des arômes primaires du cépage. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et la minéralité, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter de la rondeur en bouche.

Située au cœur de la France, la Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Cette alternance confère aux raisins une belle acidité, caractéristique essentielle des Aligotés. Les sols de cette région, riches en calcaire, participent à la minéralité et à la finesse de ce vin. L’histoire de l’Aligoté en Bourgogne est ancienne ; même s’il est moins renommé que le Chardonnay, il séduit par son style croquant, parfait pour l’apéritif et la gastronomie.

Ce Bourgogne Aligoté accompagne idéalement la cuisine légère et conviviale. Traditionnellement, il brille en cocktail « Kir », simplement additionné d’une touche de crème de cassis. Il se marie aussi à merveille avec des huîtres, fruits de mer, escargots de Bourgogne, terrines de poissons ou fromages frais comme la faisselle ou le chèvre. Pour rester dans la tradition bourguignonne, essayez-le sur une gougère au fromage ou une omelette aux fines herbes.

Pour optimiser la dégustation, servez ce vin frais, à une température de 8-10°C. Sa jeunesse et sa vivacité vous offriront une belle expérience rafraîchissante, idéale lors des beaux jours ; il peut également reposer en cave un à deux ans supplémentaires pour révéler d’élégantes notes minérales.