Vins Bourgogne-aligoté Grand Laudepin - 2015

Avis Viniou

Le Grand Laudepin 2015, issu de l’appellation Bourgogne-Aligoté, met à l’honneur le cépage Aligoté, variété emblématique de cette région trop souvent éclipsée par le Chardonnay. Ce vin blanc sec révèle généralement une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, il exprime des arômes vifs et frais d’agrumes, de pomme verte, avec parfois une touche florale ou une discrète minéralité selon le terroir. 2015 est un millésime solaire en Bourgogne, offrant à l’Aligoté une maturité optimale : cela se traduit par une belle concentration aromatique, mais sans perdre la vivacité caractéristique du cépage. La vinification est souvent simple, majoritairement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle de l’Aligoté.

La Bourgogne, terre de vins par excellence, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui favorise une maturité lente et progressive des raisins. Les sols de l’appellation Bourgogne-Aligoté, principalement argilo-calcaires, apportent finesse et tension aux vins blancs, en soulignant leur minéralité. L’histoire de l’Aligoté est ancienne : cultivé depuis des siècles, ce cépage a toujours occupé une place particulière dans le cœur des Bourguignons, offrant une alternative légère et rafraîchissante aux grands blancs locaux.

Ce vin sec plein de vivacité sera un compagnon idéal à l’apéritif, bien sûr dans la fameuse tradition du « kir bourguignon » avec une touche de crème de cassis. Il accompagnera aussi parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou un simple jambon persillé, spécialité régionale. On peut également oser une association locale avec un fromage de chèvre frais ou une salade composée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bourgogne-Aligoté 2015 frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement ouvert pour permettre aux arômes de s’exprimer, et profitez-en jeune pour apprécier toute sa fraîcheur et son éclat.