Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté "Les Fiolles" 2022, élaboré par la cuvée GAUGEY, est un vin blanc issu du cépage Aligoté, renommé pour sa fraîcheur et son caractère vivifiant. La région de Bourgogne, célèbre pour sa diversité de terroirs, offre à cet Aligoté un sol argilo-calcaire, rehaussant sa minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées préservent son élégance et sa légère acidité, typiques de l'appellation régionale Bourgogne. La Bourgogne se distingue par son climat semi-continental, ses collines ondulantes et sa longue tradition viticole, contribuant à un style de vin unique. Le domaine "Les Fiolles" bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de qualité, gage de l'excellence de ses productions.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentueront sa fraîcheur et sa vivacité : des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poissons sont des accords classiques et parfaits. Des plats régionaux comme une gougère ou une salade bourguignonne s'accorderaient harmonieusement avec la structure légère et les notes citronnées du vin, équilibrant avec finesse la richesse des mets.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté, servez-le à une température idéale entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes lui permettra de s'ouvrir et de livrer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Au nez, cherchez des notes de pomme verte et d'agrumes. En bouche, savourez sa texture vive et sa finale rafraîchissante, pour une expérience oenologique pleine de finesse.
