Vins Bourgogne-aligoté Bertrand et Axelle Machard de Gramont - Le Chêne du Court - 2022

Le Bourgogne Aligoté "Cuvée Le Chêne du Court" 2022 du domaine Bertrand et Axelle Machard de Gramont exprime à merveille le potentiel de ce cépage souvent méconnu. Issu exclusivement de l'aligoté, un cépage autochtone de Bourgogne, ce vin blanc sec révèle toute sa fraîcheur grâce à un millésime 2022 marqué par la générosité du soleil mais aussi des nuits fraîches préservant l’acidité. Le terroir de cette cuvée, composé de sols calcaires et marneux, confère une belle minéralité et une tension vibrante au vin. Quant à la vinification, elle privilégie généralement l’élevage en cuve inox pour préserver l’expressivité aromatique et la vivacité du fruit, même s'il arrive d’observer un passage bref en fût pour arrondir légèrement la texture.

La Bourgogne, région riche d’histoire, se distingue par sa mosaïque de terroirs et son climat continental. Les étés y sont modérés et les hivers assez froids, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation des arômes. La présence ancienne de l’aligoté en Bourgogne remonte au 17e siècle et le cépage occupe aujourd’hui une place spécifiquement reconnaissable dans le paysage, notamment en appellation régionale. Ici, la main attentive de vignerons comme Bertrand et Axelle Machard de Gramont permet d’en révéler la finesse et la pureté.

Idéalement, ce vin accompagne à merveille des mets frais et légers. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, huîtres ou crevettes, ou encore une truite en papillote. Pour des saveurs régionales, osez le traditionnel jambon persillé ou une gougère au fromage, des classiques bourguignons qui dialoguent élégamment avec la vivacité du vin. Plus original, une salade de chèvre chaud ou un carpaccio de bar sauront également mettre en valeur la fraîcheur citronnée de l’aligoté.

Pour apprécier pleinement sa vivacité, servez ce Bourgogne Aligoté entre 8 et 10°C. Il s’exprimera alors dans toute sa palette aromatique, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale tendrement minérale. À déguster jeune, sur la fraîcheur, pour un plaisir immédiat.