Vins Bourgogne-aligoté Domaine Vaudoisey-Creusefond - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine Vaudoisey-Creusefond est une belle expression du cépage Aligoté, emblématique de la Bourgogne. Issu d’un millésime récent, ce vin se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats. L’Aligoté, cépage blanc traditionnel de la région, offre un vin sec, léger et désaltérant, marqué par des notes d’agrumes, de pomme verte et une touche florale. Au Domaine Vaudoisey-Creusefond, une attention particulière est portée à la vinification pour préserver la pureté du fruit et l’intensité aromatique, généralement à travers un pressurage doux et une cuve inox pour conserver la fraîcheur. Ce 2023 s’annonce donc particulièrement croquant et fringant, très apprécié pour son style direct et authentique.

La Bourgogne est l’un des plus grands vignobles de France, réputée pour ses vins fins, que ce soit en blanc ou en rouge. Pour l’appellation Bourgogne-Aligoté, le terroir est constitué essentiellement de sols argilo-calcaires, qui confèrent beaucoup de minéralité aux vins. Le climat continental apporte une belle amplitude thermique, essentielle pour affiner les arômes tout en conservant une grande acidité, gage de fraîcheur. L’Aligoté a longtemps été relégué à l’ombre du Chardonnay, mais il connaît un regain d’intérêt grâce à son caractère distinctif, léger, parfait pour les palais en quête de vivacité. Le Domaine Vaudoisey-Creusefond, situé à Pommard, perpétue une tradition familiale ancrée dans le respect des sols et des cépages.

Ce Bourgogne-Aligoté est le compagnon idéal de mets frais et simples. Il sublimera des huîtres, des fruits de mer, des crevettes grillées ou un tartare de poisson. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagne parfaitement un jambon persillé, des œufs en meurette ou l’incontournable apéritif bourguignon : le kir, en l’associant à une crème de cassis artisanale.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez-le juste avant le service pour apprécier toute sa fraîcheur.