Vins Bourgogne-aligoté JanotsBos - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du domaine JanotsBos met en valeur un cépage traditionnel bourguignon parfois resté dans l’ombre du Chardonnay : l’Aligoté. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2023, affiche toute la fraîcheur, la vivacité et la typicité de ce cépage. Cultivé sur des sols argilo-calcaires propres à la Bourgogne, il bénéficie du climat tempéré et semi-continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité optimale de l’Aligoté tout en préservant sa belle acidité naturelle. La vinification du domaine JanotsBos privilégie l’expression pure du fruit, avec un élevage en cuves pour préserver son profil aromatique croquant et sa fraîcheur éclatante.

La Bourgogne est une région viticole historique, mondialement célèbre pour la diversité et la richesse de ses terroirs. L’Aligoté, bien que parfois éclipsé par le Chardonnay et le Pinot Noir, fait partie intégrante du patrimoine viticole bourguignon depuis des siècles. Il trouve ses plus belles expressions sur les terres vallonnées et calcaires de la Bourgogne, où il développe ces arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches, soutenus par une tension minérale caractéristique.

Le Bourgogne-Aligoté est un compagnon idéal pour les mets simples et conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou des escargots à la bourguignonne. Il sublime également les poissons grillés ou en tartare, et accompagne à merveille les fromages de chèvre frais. Pour une alliance typique de la région, servez-le avec le jambon persillé ou une gougère, spécialités bourguignonnes qui se marieront à la vivacité de ce vin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez ce Bourgogne-Aligoté 2023 entre 8 et 10°C. Ce vin blanc peut se boire jeune pour sa tension et sa vivacité, mais une à deux années de garde permettent d’apprécier davantage encore sa complexité.