Vins Bourgogne-aligoté Domaine Rémi Jeanniard - 2023

Le Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine Rémi Jeanniard est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, variété emblématique mais souvent méconnue de la Bourgogne. Issu du millésime 2023, ce vin traduit la fraîcheur et la vivacité propres à cette année, où les conditions climatiques ont permis d’obtenir des raisins d’une belle acidité, favorisant des cuvées ciselées, gourmandes et florales. Le terroir bourguignon, principalement composé de sols argilo-calcaires, apporte à l’Aligoté un profil dynamique, marqué par des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois rehaussées de touches florales et minérales. La vinification chez Rémi Jeanniard privilégie souvent l’expression pure du cépage, avec un élevage sur lies fines favorisant la fraîcheur et une bouche désaltérante.

La Bourgogne, région viticole de renommée internationale, bénéficie d’un climat continental tempéré où les hivers froids et les étés chauds confèrent aux raisins leur maturité et leur équilibre. Le sous-sol calcaire, hérité du jurassique, est le socle de la grande finesse et de la minéralité caractéristique des vins de la région. L’histoire du Bourgogne Aligoté remonte au XVIIe siècle, et il fut longtemps le vin des apéritifs, notamment utilisé pour le fameux kir associé à la crème de cassis. Aujourd’hui, il retrouve une place de choix sur les belles tables, apprécié pour sa franchise et sa légèreté.

Ce Bourgogne Aligoté 2023 se marie idéalement avec des plats simples et savoureux. En apéritif, il sera parfait avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Sa vivacité en fait l’allié des fruits de mer, des huîtres, des crustacés ou d’un ceviche de poisson blanc. Il se distingue aussi sur une salade de chèvre chaud, des escargots de Bourgogne, ou encore des sushis, la fraîcheur du vin mettant en valeur la finesse des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, ou dans les deux à trois ans pour ceux qui apprécient des notes légèrement plus évoluées.