Vins Bourgogne-aligoté Berthaut - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2024 du domaine Berthaut est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, rare rescapé de la Bourgogne traditionnelle, cultivé ici sur de vieilles vignes qui lui confèrent une belle concentration aromatique. Le millésime 2024, encore très jeune, promet fraîcheur et vivacité, soutenues par une vinification précise qui met l’accent sur la pureté du fruit. Le terroir, typique des appellations régionales de Bourgogne, se caractérise par des sols argilo-calcaires bien drainés, favorisant l’expressivité de l’Aligoté, notamment sur des vignes d’âge avancé dont les racines profondes puisent une minéralité subtile.

La région de Bourgogne est mondialement reconnue pour sa mosaïque de terroirs, appelée « climats », et son histoire viticole millénaire. L’Aligoté y a longtemps été un cépage d’appoint, mais connaît ces dernières années un regain d’intérêt grâce à des producteurs engagés comme le domaine Berthaut. Le climat tempéré, avec des influences continentales et parfois océanique, favorise de belles maturités tout en conservant une excellente acidité des raisins, ce qui confère aux vins blancs régionaux cette tension et cette fraîcheur caractéristiques.

Ce Bourgogne Aligoté s’apprécie tout particulièrement à l’apéritif, accompagné de gougères, spécialité bourguignonne, ou tout simplement d’une planche de charcuteries fines. Son acidité naturelle s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grises ou un tartare de saumon. Sur la table, il sera le complice idéal d’un jambon persillé, d’une salade de chèvre chaud ou d’un gratin de légumes de saison.

Pour pleinement révéler la vivacité et le fruité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération courte en carafe peut rehausser ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Il se dégustera au mieux dans sa jeunesse afin de profiter de sa franchise et de sa fraîcheur.