Vins Bourgogne-aligoté Cave des Vignerons d'Azé - 2024

Avis Viniou

Ce Bourgogne-Aligoté 2024 de la Cave des Vignerons d’Azé est un vin blanc sec, issu à 100% du cépage aligoté, typique de la Bourgogne. Récolté en 2024, il exprime toute la fraîcheur d’un millésime récent. L’aligoté, cépage historique et local, se distingue par sa vivacité, sa fraîcheur aromatique et ses notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. Ce vin a été élaboré grâce à une vinification traditionnelle en cuve inox afin de préserver la pureté et la franchise de ses arômes. Le terroir de la cave d’Azé, constitué de sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée une belle minéralité, renforçant la vivacité naturelle du cépage.

La Bourgogne, région phare du vin français, est réputée pour la diversité et la finesse de ses vins blancs. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, majoritairement calcaires avec des variantes argileuses, jouent un rôle capital dans la typicité et la fraîcheur que l’on retrouve dans ce Bourgogne-Aligoté. Cette appellation régionale permet de découvrir une autre facette de la Bourgogne, plus accessible que les grands crus mais pleine de charme et d’authenticité. L’histoire du vignoble se confond avec celle des moines et des nobles bourguignons qui, depuis des siècles, sélectionnent des terroirs expressifs.

Ce vin sec et vif s’accordera parfaitement avec des mets légers et frais. Idéal en apéritif, il sublimera des huîtres, des fruits de mer ou un plateau de coquillages. Il accompagnera également à merveille des escargots de Bourgogne, du jambon persillé ou une gougère bourguignonne. Sa tension et son acidité mettent aussi en valeur une salade de chèvre chaud ou un tartare de poissons.

Pour une dégustation optimale, servez le Bourgogne-Aligoté 2024 bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température préservera sa vivacité et exaltera ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Pensez à le consommer jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur croquante.