Vins Bourgogne-aligoté Domaine Maillard Pere Et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2022 du Domaine Maillard Père et Fils est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, traditionnel de la région bourguignonne. Millésime 2022, il profite d’une belle fraîcheur apportée par une année relativement équilibrée entre ensoleillement et précipitations, donnant un vin vif aux notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. Ce vin est vinifié de façon classique en cuves inox afin de préserver toute sa fraîcheur et croquant typique de l’Aligoté, laissant s'exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Il présente en bouche une acidité désaltérante, une légèreté et une finale nette, ce qui en fait un blanc très apprécié pour son côté direct et sa vivacité.

La Bourgogne est une région viticole historique du centre-est de la France, célèbre pour ses terroirs de légende. Bien que le Chardonnay et le Pinot Noir dominent, l’Aligoté conserve une place de choix, surtout sur les sols argilo-calcaires assez pauvres qui favorisent l’expression de sa tension minérale. Le climat semi-continental de la Bourgogne, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente des raisins, idéale pour les vins blancs frais et ciselés. Cet enracinement historique de l’Aligoté remonte à plusieurs siècles et contribue largement à la diversité des blancs bourguignons.

Pour accompagner un Bourgogne-Aligoté, il convient de viser des mets frais et simples qui souligneront sa vivacité. Ce vin est parfait en apéritif, notamment avec des gougères, spécialité fromagère de la région. Il se marie également très bien avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou une salade de chèvre chaud. Plus traditionnellement, il s’utilise pour réaliser le fameux kir bourguignon en ajoutant une touche de crème de cassis. Enfin, il accompagne merveilleusement une terrine de volaille ou des escargots au beurre persillé, pour rester dans l’esprit bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté entre 8 et 10°C. Une température plus basse exaltera son côté rafraîchissant, tandis qu’une légère aération révèlera progressivement ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. Un vin idéal à partager pour les beaux jours ou pour ouvrir un repas sur une note élégamment acidulée.