Vins Bourgogne-aligoté Domaine Patrice Rion - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Patrice Rion est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté, variété traditionnelle de Bourgogne reconnue pour sa vivacité et sa fraîcheur. La vendange 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, confère à ce millésime une belle expressivité aromatique et une structure équilibrée. Les vignes, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, produisent un vin à la robe pâle, aux notes citronnées, florales et parfois un soupçon d’amande fraîche. La vinification, généralement effectuée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la tension naturelle de l’Aligoté, donne ici un vin ciselé, droit, particulièrement désaltérant.

La Bourgogne, berceau de l’Aligoté, bénéficie d’un climat continental où les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturité optimale du raisin, tout en gardant une vive acidité. Le terroir bourguignon, notamment dans les appellations régionales, valorise l’expression authentique de ce cépage parfois mésestimé, mais qui séduit de plus en plus par sa précision et sa capacité à accompagner la gastronomie. L’histoire de l’Aligoté remonte au XVIIe siècle et il s’est imposé en Bourgogne comme alternative rafraîchissante au Chardonnay, privilégié pour les grands crus.

Ce Bourgogne Aligoté s’accorde merveilleusement avec des huîtres, des crevettes grises ou des terrines de poisson. Il sera parfait avec des gougères, spécialité bourguignonne, ou encore comme compagnon idéal d’un jambon persillé. Sa vivacité en fait également un excellent partenaire d’un fromage de chèvre frais, ou d’une salade composée aux herbes fines.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa délicatesse, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra être dégusté dès maintenant, mais se révélera encore dans les deux années à venir. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de pleinement s’exprimer.