Vins Bourgogne-aligoté Domaine Stéphane Magnien - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine Stéphane Magnien se distingue par la fraîcheur et la vivacité de son cépage unique, l’aligoté. Ce vin blanc sec dévoile une robe pâle aux reflets verts, caractéristique de la jeunesse de ce millésime. Au nez, il propose un joli bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte, parfois accompagné d’une touche saline. En bouche, la tension naturelle de l’aligoté est bien présente, portée par une acidité équilibrée et une belle longueur. Stéphane Magnien, issu d’une lignée de vignerons, cultive ses vignes avec soin, favorisant l’expression la plus pure du fruit et du terroir, tout en limitant les interventions lors de la vinification afin de préserver la typicité du cépage.

Le Bourgogne-Aligoté est produit dans la célèbre région viticole de Bourgogne, dont les sols calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins blancs. Le climat continental, ponctué de printemps doux et d’étés tempérés, favorise une maturation lente et idéale pour l’aligoté, qui garde ainsi toute sa fraîcheur. En Bourgogne, l’aligoté est souvent planté sur des terroirs moins exposés où il peut exprimer son authenticité, contribuant à l’histoire et à la diversité de cette région prestigieuse.

Ce type de vin s’accommode parfaitement avec des plats légers et iodés. Il est remarquable en apéritif, accompagné de gougères ou d’escargots de Bourgogne. Il s’associe également avec brio à des fruits de mer, des poissons grillés, voire des huîtres, dont il saura accompagner la salinité. Les fromages frais, comme le chèvre, sublimeront également la vivacité de ce Bourgogne-Aligoté. Pour une touche régionale, servez-le avec une fameuse andouillette de Chablis ou encore une tarte aux poireaux.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez un service jeune, dans les deux à trois ans, afin de profiter de sa pureté et de son croquant. Vous obtiendrez ainsi le meilleur de ce Bourgogne-Aligoté 2023 signé Stéphane Magnien.