Vins Bourgogne-aligoté Val Lamartinien - 2022

Avis Viniou

Le Val Lamartinien 2022 en appellation Bourgogne-Aligoté AOC est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage aligoté, une variété ancienne et emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une très belle maturité des raisins, avec une vendange précoce qui préserve la fraîcheur du fruit. Ce vin est vinifié en cuve inox afin de conserver toute sa vivacité, son expression aromatique et sa pureté cristalline, sans masque boisé. L’aligoté s’exprime ici avec des notes florales fines, des nuances d’agrumes, de pomme verte, soulignées parfois par une pointe légèrement iodée, typique des terroirs calcaires de la région.

La Bourgogne est mondialement réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Les sols principalement argilo-calcaires, associés à un climat semi-continental, offrent aux cépages blancs un environnement idéal pour développer finesse et minéralité. L’histoire viticole régionale remonte à plusieurs siècles et l’aligoté, longtemps considéré comme cépage secondaire derrière le chardonnay, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour sa capacité à offrir des vins droits, frais et désaltérants. Appartenant à l’appellation régionale, ce vin reflète parfaitement le style authentique et accessible des blancs de Bourgogne issus de l’aligoté.

Pour les accords gourmands, ce Bourgogne-Aligoté s’associera naturellement avec des amuse-bouches à base de produits de la mer, comme des huîtres, crevettes ou bulots, mais aussi avec une gougère bourguignonne, fromage de chèvre frais ou encore une terrine de poissons. Le classicisme veut qu’on le déguste en kir, avec une crème de cassis, mais il saura aussi briller à l’apéritif, servir d’accompagnement à une salade de magret fumé ou à un plat de jambon persillé, spécialités régionales.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur révélera tout son croquant, sa tension et son fruit, pour un plaisir immédiat. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de profiter de sa vivacité naturelle.