Vins Bourgogne-aligoté Les Tuileries - 2005

Le Bourgogne-Aligoté Les Tuileries 2005 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, typique de la région bourguignonne. Ce millésime, désormais parfaitement à maturité, révèle toute la subtilité de ce cépage souvent éclipsé par le Chardonnay mais qui, entre de bonnes mains, offre une belle expression de fraîcheur et de vivacité. Les raisins proviennent de terroirs régionaux variés, avec des sols majoritairement argilo-calcaires qui confèrent au vin minéralité et tension. La vinification s’effectue généralement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du cépage, sans intervention du bois.

La Bourgogne est réputée dans le monde entier pour ses grands vins, marqués par la diversité de ses terroirs et la rigueur de son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds ponctués de précipitations régulières. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et c’est au Moyen-Âge que les moines cisterciens et bénédictins structurent le vignoble. Si le Chardonnay et le Pinot Noir sont les stars locales, l’Aligoté conserve une place particulière, notamment grâce à son acidité remarquable et sa capacité à produire des vins désaltérants.

Idéalement, ce Bourgogne-Aligoté Les Tuileries 2005 accompagne à merveille les fruits de mer, les huîtres, les escargots à la bourguignonne ou encore une terrine de poissons. Sa vivacité le prédestine également à sublimer les fromages de chèvre frais, ou, en accord régional, avec le jambon persillé de Bourgogne. Il est parfait aussi en apéritif, servi nature ou en cocktail « kir » avec une pointe de crème de cassis.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes floraux, citronnés et sa touche iodée, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une dégustation à cette température réveille harmonieusement la fraîcheur de l’Aligoté tout en offrant une bouche équilibrée et désaltérante.