Vins Bourgogne-aligoté Lamblin et fils - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 de Lamblin et Fils est un vin blanc issu du cépage aligoté, traditionnellement implanté en Bourgogne. Ce millésime 2022 présente une robe pâle aux reflets argentés, offrant au nez des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais et une touche de pomme verte. Élevé principalement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, il se distingue par sa vivacité et son énergie en bouche, tout en conservant une belle minéralité caractéristique de l’appellation. Ce vin sec et léger révèle une acidité tonique, idéale pour les amateurs de blancs ciselés et francs.

La Bourgogne est mondialement réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les vignes qui donnent l’aligoté s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, sous un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. L’histoire de cette région viticole remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont perfectionné la culture de la vigne. Bien que souvent éclipsé par le chardonnay, l’aligoté trouve ici une réelle expression de finesse et d’élégance, offrant des vins vibrants, accessibles tout en étant raffinés.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne Aligoté, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés et des salades d’été. Il accompagne parfaitement les classiques bourguignons comme la gougère au fromage ou les escargots au beurre persillé. Vous pouvez également le servir avec une andouillette grillée ou des fromages frais comme le chèvre ou le Saint-Marcellin, dont l’onctuosité est équilibrée par la vivacité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique, dans un verre à vin blanc tulipe qui concentrera les arômes. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver toute sa vivacité et accompagner au mieux des moments conviviaux et gourmands.