Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté 2020 de Joseph Drouhin est un vin blanc élégant et frais, issu principalement du cépage Aligoté, très prisé pour sa vivacité et ses arômes fruités. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle acidité, des notes citronnées et une légère minéralité, accentuées par le terroir calcaire de Bourgogne. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté du fruit. La Bourgogne, région viticole emblématique de France, est célèbre pour ses conditions climatiques variées et ses sols riches en calcaire, qui influencent grandement le profil des vins. Joseph Drouhin, domaine prestigieux avec plus d’un siècle d’histoire, est réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et l'élégance constante de ses vins.
Pour sublimer ce Bourgogne-aligoté, nous vous suggérons de l'accorder avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui répondront parfaitement à son acidité rafraîchissante. Il sera également idéal avec des plats traditionnels de la région, tels qu'une gougère au fromage, qui mettront en valeur ses arômes de fruits à chair blanche et son côté minéral. Pour une expérience gustative surprenante, essayez-le avec une salade d'endives et de roquefort.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger passage en carafe avant dégustation permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits frais et d'agrumes. Enfin, prenez le temps de savourer lentement, pour apprécier sa texture délicate et sa finale légèrement iodée.
