Vins Bourgogne-aligoté Fief de la Grange - 2022

Avis Viniou

Le Fief de la Grange 2022, issu de l'appellation Bourgogne-Aligoté AOC, met en valeur toute la typicité de ce cépage emblématique de la Bourgogne. Majoritairement composé d’aligoté, ce vin blanc sec exprime en 2022 une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquantes. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, donne un vin vif, aux notes fraîches d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches, avec une touche minérale qui souligne la vivacité naturelle de l’aligoté.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses terroirs d’exception, possède une histoire viticole millénaire. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, permettant d’obtenir des vins complexes et élégants. Les sols calcaires et marneux du vignoble régional, particulièrement adaptés à la culture de l'aligoté, contribuent à cette minéralité et à la signature unique des vins blancs de la région. Longtemps considéré comme le “petit blanc” de la Bourgogne, l’aligoté connaît aujourd’hui un regain d’intérêt, porté par une nouvelle génération de vignerons qui révèlent son potentiel et sa finesse.

Ce Bourgogne-Aligoté accompagne parfaitement les apéritifs, notamment lorsqu’il est dégusté en “kir” avec une pointe de crème de cassis, une tradition bourguignonne. En cuisine, il s’accorde divinement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, mais aussi avec des escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage. Sa fraîcheur en fait également un allié de choix pour des salades composées ou des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la délicatesse du Fief de la Grange 2022, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, son éclat aromatique et son élégance naturelle.