Vins Bourgogne-aligoté Château Couches - Clos Marguerite - 2022

Avis Viniou

Le Château de Couches signe ici une belle expression de l'Aligoté, avec sa cuvée Clos Marguerite 2022. Ce vin blanc sec provient du cépage autochtone Aligoté, planté sur des parcelles bien exposées au sein d'un terroir argilo-calcaire typique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et équilibrée, a offert des raisins à pleine maturité, donnant un vin rafraîchissant, sur la finesse. La vinification privilégie généralement des fermentations à basse température, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité naturelle du cépage. On retrouve ici des notes franches d’agrumes, de pomme verte, de fleur blanche, soulignées par une agréable tension minérale.

La Bourgogne, grande région viticole française, possède une histoire millénaire intimement liée à la culture de la vigne. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la lente maturation des baies. Les sols, riches en argiles et en calcaires, apportent cette typicité minérale très recherchée dans les vins blancs du secteur. L’Aligoté, souvent considéré comme le "second cépage blanc" bourguignon après le chardonnay, trouve dans l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté une belle terre d’expression. Les vins issus de ce cépage séduisent par leur fraîcheur et leur légèreté.

Ce vin sec, aromatique et ciselé, accompagne idéalement des mets simples qui respectent sa délicatesse. Il se marie tout naturellement avec des huîtres, des coquillages ou des poissons grillés. À essayer aussi en apéritif, accompagné de gougères, une spécialité bourguignonne emblématique. Vous pouvez également oser un accord très régional avec le jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de volaille. Le Bourgogne-Aligoté reste aussi le compagnon traditionnel du fameux kir lorsqu’on l’assemble à une crème de cassis.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la vivacité et l’intensité aromatique de ce Clos Marguerite 2022.