Vins Bourgogne-aligoté Blain-Gagnard - 1997

Le Bourgogne-Aligoté 1997 du domaine Blain-Gagnard est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, une variété historique de Bourgogne, souvent reléguée dans l’ombre du Chardonnay mais appréciée pour sa vivacité et sa fraîcheur. Ce millésime 1997 se distingue par une robe d’or pâle, affichant des reflets encore brillants malgré les années. Le nez offre un bouquet complexe où se mêlent des notes d’agrumes confits, de pomme mûre, de fleurs blanches, et une subtile touche minérale qui rappelle le terroir bourguignon. En bouche, l’évolution du vin marque une texture ronde, ample, mais soutenue par une acidité vive, signature typique de l’Aligoté, avec une persistance sur des notes de fruits secs et parfois une légère touche miellée due au vieillissement.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, reconnue pour la finesse et la diversité de ses terroirs. Dans l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté, les vignes s’étendent sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, héritage d’un passé géologique complexe. Le climat continental marqué, alternant étés chauds et hivers froids, assure une maturité optimale du cépage tout en préservant sa fraîcheur naturelle. L’Aligoté, moins capricieux que le Chardonnay, s’exprime pleinement dans ces terres, offrant des vins à la fois droits et expressifs. Historiquement, il est également le cépage traditionnel utilisé pour l’élaboration du Kir, boisson bourguignonne à base de crème de cassis.

En accord mets-vin, ce Bourgogne-Aligoté 1997 accompagnera idéalement des fruits de mer, poissons grillés, ou une cuisine bourguignonne telle que le jambon persillé ou une gougère au fromage. Son style vif et délicat s’harmonise également avec des salades composées ou des plats d’été, tout en sublimant la finesse de fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce vin mûri, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute la palette aromatique offerte par ce superbe millésime.