Vins Bourgogne-aligoté Domaine Joseph Drouhin - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du domaine Joseph Drouhin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage aligoté, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. Ce millésime 2023, élaboré dans le respect du savoir-faire de la maison Drouhin, se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et sa grande pureté aromatique. Vinifié en cuves inox afin de préserver l’expression naturelle du fruit, il met en valeur la franchise du cépage avec des notes d’agrumes, de pomme verte, et une finale légèrement saline.

La Bourgogne, et plus précisément son appellation régionale Bourgogne-Aligoté, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires et marneux, riches en minéraux, apportent finesse et tension aux vins qu’ils produisent. L’aligoté, cépage traditionnel bourguignon, souvent éclipsé par le chardonnay, trouve ici toute sa place et son expression authentique, offrant des vins droits, désaltérants et accessibles, qui participent pleinement à l’histoire viticole de la région.

Ce Bourgogne-Aligoté est idéal en apéritif, servi nature ou en base du célèbre kir bourguignon avec une touche de crème de cassis. Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grises ou un poisson blanc grillé. Il accompagne également à merveille une gougère ou un jambon persillé, deux recettes emblématiques de la région. Sa fraîcheur s’alliera parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou une tarte aux légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa vivacité et ses arômes subtils, apportant une touche de légèreté et d’élégance à votre table. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur.