Vins Bourgogne-aligoté La roche pot - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du domaine La Roche Pot est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Aligoté, typique de cette appellation régionale de Bourgogne. Ce millésime récent exprime toute la fraîcheur et la vivacité propres à ce cépage souvent planté sur des terroirs argilo-calcaires. Grâce à une vinification traditionnelle en cuves inox, ce vin met en avant le fruit et la tension, conservant une grande pureté aromatique. Les notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches dominent le nez, tandis que la bouche séduit par sa droiture, une acidité ciselée et une belle finale citronnée.

La Bourgogne, connue pour sa mosaïque de parcelles et de climats, se distingue ici par son approche plus accessible et conviviale avec l’appellation Bourgogne-Aligoté. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds qui permettent une belle maturité des raisins tout en gardant une fraîcheur remarquable. Les sols riches en argile et en calcaire confèrent à l’Aligoté vivacité et minéralité. Cette région, au passé viticole prestigieux, fait honneur à ses cépages locaux, et l’Aligoté redevient ces dernières années une source d’excellents vins blancs de soif et de gastronomie.

L’Aligoté se prête parfaitement à des accords mets-vins simples et élégants. Il accompagne à merveille les fruits de mer, huîtres, crevettes ou bulots ; il sublime aussi des poissons grillés, une truite meunière, ou encore des rillettes de thon. Côté tradition bourguignonne, il fera des merveilles avec le jambon persillé ou des gougères au fromage. Sa fraîcheur l’autorise également à dialoguer avec des salades estivales ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, je vous conseille une dégustation à une température de 8-10°C. Servi bien frais mais non glacé, il révélera sa pureté et son caractère désaltérant, idéal à l’apéritif ou en début de repas. Ce vin, à boire sur la jeunesse, saura vous séduire par son authenticité et sa franchise.