Vins Bourgogne-aligoté Vignerons d’Igé - 2009

Avis Viniou

Issu du cépage Aligoté, le Bourgogne-Aligoté 2009 du domaine Vignerons d’Igé dévoile un style subtilement fruité et vivifiant. Ce millésime, désormais à maturité, révèle une robe jaune pâle aux reflets dorés, signalant une belle évolution. Au nez, s’expriment des notes d’agrumes mûrs, de pomme jaune, de fleurs blanches et une pointe de noisette. En bouche, la vivacité caractéristique de l’Aligoté s’est harmonieusement adoucie avec le temps, laissant place à une texture ronde et fraîche, portée par une finale saline. La vinification, traditionnelle, favorise l’expression pure du cépage sans fard boisé, donnant un vin franc, marqué par la fraîcheur du fruit et la minéralité.

La Bourgogne, région de prestige, est reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins. Si l’Aligoté y tient un rôle discret face au Chardonnay star, il occupe une place essentielle dans l’identité bourguignonne, particulièrement sur les sols calcaires et marneux de l’appellation régionale. Les parcelles cultivées par les Vignerons d’Igé, au sud de la Bourgogne, bénéficient d’un climat continental tempéré, favorisant une maturité optimale tout en préservant l’acidité caractéristique à l’Aligoté. Ce vignoble, riche d’histoire et de savoir-faire, perpétue la tradition des vins blancs vifs et conviviaux, parfaits pour la gastronomie.

Ce Bourgogne-Aligoté s’accordera harmonieusement avec des huîtres, des bulots ou un tartare de poisson grâce à sa vivacité. Il sera également le compagnon tout trouvé de la traditionnelle gougère bourguignonne ou d’un jambon persillé, deux classiques régionaux qui mettront en valeur sa fraîcheur. Pour une association estivale, tentez-le sur une salade de chèvre frais ou quelques fritures de petits poissons.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute la complexité acquise au fil des années. Dégustez-le dans sa belle maturité et savourez la pureté de l’Aligoté bourguignon.