Vins Bourgogne-aligoté Christophe Drain - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Christophe Drain Bourgogne Aligoté 2023, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc élégant, élaboré à partir de vieilles vignes de cépage Aligoté. Provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, ce vin régional révèle un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. Le millésime 2023 exprime un terroir unique, bénéficiant d'un climat continental et de sols calcaires propices aux vignes. La technique de vinification met en valeur la pureté du cépage, offrant des arômes vifs et des saveurs minérales. Ce domaine familial, Christophe Drain, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, cultivant avec soin la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et son caractère citronné. Des fruits de mer comme des huîtres ou un saumon grillé s'accordent parfaitement avec son acidité. Essayez aussi une salade de chèvre chaud ou des gougères, spécialités bourguignonnes qui souligneront son goût délicatement salin. Le Bourgogne Aligoté est également un allié idéal pour les plats à base de légumes verts : asperges ou artichauts s’harmonisent délicieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage d'une quinzaine de minutes permettra à ses arômes de se déployer librement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, respirez ses notes florales et citronnées, puis goûtez en appréciant sa vivacité et sa finale minérale. Ce vin est une véritable invitation à découvrir la subtilité de l'Aligoté de Bourgogne.