Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté AOC Château Cray 2022 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, emblématique des terroirs bourguignons et apprécié pour sa fraîcheur. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité, favorisant une expression fruitée intense et une acidité vivifiante qui met en valeur le caractère croquant du raisin. La vinification, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, confère au vin des notes franches de pomme verte, de citron et parfois une touche florale. Le terroir de Bourgogne, même dans ses appellations régionales, privilégie les sols calcaires et marneux, garantissant minéralité et élégance, tout en permettant au cépage Aligoté de donner le meilleur de lui-même.
La région Bourgogne détient un patrimoine viticole d'une grande richesse. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise une maturation lente, idéale pour le développement d’arômes subtils. Les sols bourguignons, composés majoritairement de calcaires et d’argiles, apportent finesse et vivacité à ses vins blancs. L’histoire de l’Aligoté remonte au 17e siècle, et il reste aujourd’hui le compagnon traditionnel du fameux kir, mais s’exprime pleinement, pur, dans des vins élégants et ciselés comme celui du Château Cray.
Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou encore des poissons grillés. Il accompagnera également à merveille des escargots de Bourgogne, mets régional par excellence, ou une salade de chèvre chaud. Sa vivacité et sa finale citronnée feront également merveille avec des fromages frais ou des sushi.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre, tout en valorisant son aspect désaltérant et sa belle longueur minérale.
