Vins Bourgogne-aligoté Vignerons de Buxy - Limone - 2023

La cuvée Limone 2023 des Vignerons de Buxy, issue de l’appellation Bourgogne-Aligoté AOC, est un vin blanc sec qui met en avant toute la fraîcheur et la vivacité du cépage aligoté. Ce millésime, cueilli dans sa jeunesse, séduit par sa robe pâle aux reflets verts et son expression aromatique marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte et une pointe florale évoquant l’acacia. En bouche, la vivacité de l’aligoté s’exprime pleinement avec une belle acidité, une trame légère et une finale citronnée, fidèle à la signature de cette cuvée baptisée « Limone ». La vinification privilégie l’épure, l’acier inoxydable permettant au cépage de conserver toute sa pureté et sa fraîcheur naturelle.

Le Bourgogne-Aligoté trouve ses racines dans la grande tradition viticole de la région bourguignonne, connue mondialement pour la qualité de ses vins blancs et rouges. Le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression franche et tendue de l’aligoté. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise la maturation lente du raisin, garantissant à la fois vivacité et délicatesse aromatique. Les Vignerons de Buxy, coopérative emblématique de la Côte Chalonnaise, perpétuent avec ce vin la tradition d’accessibilité et d’authenticité qui caractérise l’aligoté bourguignon.

Parfait compagnon de l’apéritif, ce Bourgogne-Aligoté 2023 s’accorde idéalement avec des gougères au fromage, classiques de la gastronomie régionale, des huîtres fraîches ou encore un tartare de saumon. Il révélera également sa fraîcheur sur une salade de chèvre chaud ou des escargots à la bourguignonne.

Pour profiter au mieux de sa vivacité et de ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C. Il offrira alors toute son énergie et sa gourmandise, aussi agréable en apéritif qu’à table.