Vins Bourgogne-aligoté Pierre Chanau - 2024 - 2024

Avis Viniou

Pierre Chanau signe ici une cuvée 2024 de Bourgogne-Aligoté AOC, un vin blanc sec issu du cépage Aligoté. Ce cépage, cousin du Chardonnay mais bien distinct par sa fraîcheur vive, donne naissance à des vins au profil tendu et aromatique. Élevé sur des terroirs de l'appellation régionale, ce vin révèle tout le potentiel de ce cépage traditionnel souvent méconnu. La cuvée 2024 se distingue par sa jeunesse, offrant des arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme verte et une trame acidulée, soutenue par une vinification simple qui met en valeur la pureté du fruit, sans artifice boisé.

Le vignoble de Bourgogne se déploie sur des sols calcaires et marneux, favorisés par un climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, autorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La région porte une grande histoire viticole remontant au Moyen Âge, avec l’Aligoté qui, bien que plus confidentiel que le Chardonnay, occupe une place particulière dans le patrimoine bourguignon. Les parcelles destinées à l’Aligoté se trouvent souvent dans des zones plus fraîches, conditions idéales pour exalter la vivacité qui caractérise ce vin.

Pour sublimer un Bourgogne-Aligoté, on pense naturellement à un accord classique avec des spécialités de la région comme le jambon persillé, les escargots persillés ou le fromage de chèvre frais. Sa vivacité et sa légèreté en font également un excellent compagnon d’huitres, de crevettes ou de poisson grillé. Pour les amateurs d’accords régionaux, un accompagnement de gougères ou de terrine de volaille fera merveille.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne-Aligoté Cuvée 2024, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Préférez un verre assez ouvert pour libérer ses arômes d’agrumes frais tout en préservant sa tension. Ce vin se révèle idéal à l’apéritif ou pour accompagner des entrées légères, et se dégustera au mieux dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur épatante.